ESL reading about cooking с переводом и словарем

Cooking Today

We all require food to stay fit and healthy. For young children to grow tall and strong, a well-balanced diet is essential. This means choosing a variety of foods that supply protein, fats, carbohydrates, vitamins, and minerals.

Some foods can be eaten raw, while others are heated or cooked to make them easier to digest. Salad greens, cucumbers, tomatoes, vegetables like carrots, and most fruits need no cooking. Apples are a good example of a fruit that can be enjoyed both raw and cooked—they can be stewed, baked, or used in pies and crumbles. Cooking, essentially, is the process of heating food.

Before the use of electricity and gas, people cooked over open fires using wood or charcoal. More modern inventions include the microwave oven, which greatly reduces cooking time, and the more efficient fan-assisted oven. Barbecuing outdoors on a warm summer day remains very popular. In the kitchen, we use various utensils to prepare food, ranging from open pots and lidded pans to frying pans, steamers, pressure cookers, and woks.

Before supermarkets offered ready-made meals that only need reheating, it was traditional for women to handle food preparation at home. Now, in modern kitchens, cooking tasks are often shared. Similarly, in professional kitchens, the head chef was once almost always a man, but today there are as many female chefs as male.

Interest in cooking has grown significantly, partly thanks to popular television cooking shows, which are often competitions like MasterChef or The Great British Bake Off. Increased travel also plays a role, as people bring back exciting recipes from abroad. The wide availability of international ingredients in supermarkets encourages further experimentation.

The kitchen has become the central hub of the home. Family, friends, and guests often gather there while a meal is being prepared, sometimes helping with the cooking or simply watching. A great variety of tools aids food preparation, from different types of knives to protective items like aprons and oven gloves, which guard against spills and heat.

Some people love everything about cooking: planning the meal, gathering the ingredients, and the preparation itself. Others, however, prefer the simplicity of opening a can and heating up the contents.

Перевод на русский язык:

Современная кулинария

Всем нам необходима еда, чтобы оставаться здоровыми и в хорошей форме. Для того чтобы дети росли высокими и крепкими, essential сбалансированное питание. Это означает выбор разнообразных продуктов, которые поставляют белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Некоторые продукты можно есть сырыми, в то время как другие нагревают или готовят, чтобы облегчить их усвоение. Листовые салаты, огурцы, помидоры, такие овощи, как морковь, и большинство фруктов не требуют готовки. Яблоки — хороший пример фрукта, который можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде: их можно тушить, запекать или использовать в пирогах и крамблах. По сути, готовка — это процесс нагревания пищи.

До появления электричества и газа люди готовили на открытом огне, используя дрова или уголь. Более современные изобретения включают микроволновую печь, которая значительно сокращает время готовки, и более эффективную конвекционную печь. Приготовление барбекю на открытом воздухе в тёплый летний день остаётся очень популярным. На кухне мы используем различную утварь для приготовления пищи: от кастрюль без крышек и с крышками до сковородок, пароварок, скороварок и воков.

До того как супермаркеты начали предлагать готовые блюда, которые нужно только разогреть, традиционно приготовлением пищи дома занимались женщины. Теперь в современных кухнях задачи по готовке часто делятся. Точно так же в профессиональных кухнях шеф-повар когда-то был почти всегда мужчиной, но сегодня женщин-шефов столько же, сколько и мужчин.

Интерес к кулинарии значительно вырос, отчасти благодаря популярным телевизионным кулинарным шоу, которые часто представляют собой конкурсы, такие как MasterChef или The Great British Bake Off. Увеличение количества путешествий также играет свою роль, так как люди привозят интересные рецепты из-за границы. Широкое наличие международных продуктов в супермаркетах способствует дальнейшим экспериментам.

Кухня стала центром дома. Семья, друзья и гости часто собираются там, пока готовится еда, иногда помогая с приготовлением или просто наблюдая. Большое разнообразие инструментов помогает в приготовлении пищи: от различных видов ножей до защитных предметов, таких как фартуки и прихватки, которые защищают от брызг и жара.

Некоторые люди обожают всё, что связано с готовкой: планирование блюда, сбор ингредиентов и сам процесс приготовления. Другие же предпочитают простоту открытия консервной банки и разогрева её содержимого.

Словарик (Glossary):

1. Well-balanced diet – Сбалансированный рацион, диета. План питания, включающий разнообразные продукты в правильных пропорциях для поддержания здоровья.

2. To digest – Переваривать. Расщеплять пищу в желудке и кишечнике так, чтобы организм мог усвоить питательные вещества.

3. Utensils – Кухонная утварь, принадлежности. Инструменты и посуда, используемые для приготовления пищи (например, кастрюли, ножи, ложки).

4. Chef – Шеф-повар. Профессиональный повар, часто отвечающий за кухню в ресторане.

5. Recipe – Рецепт (кулинарный). Инструкция по приготовлению определённого блюда, включающая список ингредиентов и описание шагов